速食甜品凍干后的口感如何？

凍干技術(shù)可以使食材脫水，帶來(lái)一種獨(dú)特的酥脆口感，并能夠保留食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。凍干甜品經(jīng)過(guò)凍干處理后，不僅易于長(zhǎng)期儲(chǔ)存和運(yùn)輸，而且更輕，因此在市場(chǎng)上的需求也越來(lái)越大。

就像凍干榴蓮、龍眼脆、草莓等一樣，凍干技術(shù)可以改變食物的口感，甚至一些我們本來(lái)不喜歡的食物，經(jīng)過(guò)凍干處理后，口感可能會(huì)有很大的改變。這種技術(shù)讓食物經(jīng)歷了一次"再造"，如同脫胎換骨一般，因此有人可能會(huì)疑問(wèn)，原本食物的營(yíng)養(yǎng)是否還在？實(shí)際上，凍干技術(shù)就是在做"冰晶升華"，在低溫環(huán)境下，將食品中的水分直接升華為水蒸氣，從而達(dá)到脫水的目的。這樣既保留了食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分，又改變了其口感。

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